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普通的牛奶应当是甚么样的?

点(dian)击数:882022-05-18 15:55:44 来(lai)历: 盐都会九游网页版乳业无限公司

牛奶的感官特点:新颖牛奶为乳红色略带微黄的不通明胶体,呈平均状态,无积淀,无凝块,无杂质,具备独有的乳香味,加热后乳香味更浓。牛奶的比重和酸度:牛奶的规范比重是20℃时牛奶的分量与同体积纯水在4℃时的分量之比,普通值为1.028-1.032,牛奶的比重随牛奶温度的下降而下降,牛奶的比重反应了牛奶干物资的含量。新颖牛奶的酸度普通为14-18ºT这是牛奶自身具备的天然酸度。牛奶干物资含量是指奶中的乳脂、乳卵白、乳糖、矿物资与维生素含量的总和,乳脂、乳卵白、非脂干物资含量越高,标明牛奶的养分代价越高。牛奶的细菌总数及体细胞数:牛奶中的细菌总数是反应牛奶新颖水平的目标,牛奶中的体细胞数是反应奶牛乳房安康状态的目标,牛奶中的细菌总数及体细胞数低标明牛奶的品质好。

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